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September 18, 2026
La Universidad Autónoma de Querétaro y la Asociación Queretana de Cocineros formalizaron un convenio para fortalecer la formación gastronómica y la vinculación entre la academia y el sector profesional.
El acuerdo se realizó en el marco del décimo quinto aniversario de la Licenciatura en Gastronomía. Ambas instituciones plantearon desarrollar clases, talleres, conferencias y actividades relacionadas con la cocina regional.
La colaboración también contempla impulsar investigaciones sobre la identidad culinaria de Querétaro y contribuir al rescate de recetas, ingredientes y prácticas tradicionales. Con ello, la gastronomía se plantea como una expresión cultural y una actividad económica.
Alrededor de 45 integrantes de la asociación participarán con sus conocimientos y experiencia. La interacción con estudiantes puede ampliar la preparación práctica y acercar a los futuros profesionales a las necesidades reales del sector.
El convenio beneficia a la educación, al turismo y a la preservación de la identidad queretana. La alianza muestra cómo las instituciones de educación superior pueden contribuir a que la cocina local se convierta en una herramienta de desarrollo cultural y profesional.
