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La visita a Colón también puede construirse alrededor de los productos que durante años han dado identidad a las familias dedicadas a la elaboración de quesos.
La promoción turística impulsada por el municipio encabezado por Gaspar Trueba incorpora esta actividad como complemento de las visitas a viñedos, presas y sitios religiosos.
En la cabecera municipal, la calle Guanajuato concentra establecimientos tradicionales como Quesería De La Cruz y Quesos Doña Celia, mientras otras opciones se encuentran en calles cercanas.
La combinación entre vino y queso permite que los visitantes conozcan productos elaborados localmente y, al mismo tiempo, generen consumo directo en negocios familiares.
Este circuito gastronómico fortalece la posibilidad de que quienes llegan a Colón permanezcan más tiempo en el municipio y conozcan diferentes puntos de su cabecera y comunidades.
